Nettoyage et dégraissage de hottes professionnelles à Paris & Essonne

La cuisine est un élément pivot pour les propriétaires de restaurants, car elle constitue à la fois l’arrivée du succès et la probable provenance des ennuis. D’où l’importance d’en prendre soin et de l’entretenir.

Sachez qu’un restaurant est classé comme une ERP (Établissement Recevant du Public), quelle que soit sa capacité d’accueil. À ce propos, la législation est très sévère tant au niveau sanitaire qu’au niveau de protection contre les sinistres.

Restaurateurs, vous êtes prévenus, si un incendie se déroule dans votre cuisine, et que votre hotte est sale, vous êtes le seul responsable. Pour vous évitez des tracas, faites confiance aux techniciens spécialisés en nettoyage de hotte de cuisine de chez AGIR 3D. En plus de décrasser votre hotte de cuisine, ils peuvent l’entretenir selon votre demande.

Si vous ne prenez pas soin de votre hotte de cuisine en la dégraissant et en la nettoyant correctement, vous allez probablement rencontrer les problèmes suivants:

• des odeurs désagréables
• des problèmes d’étanchéité des gaines d’extraction
• des défaillances mécaniques du système d’extraction (ventilateur, gaines...)
• une consommation énergétique à outrance
• un risque d’incendie par inflammation des graisses qui se sont accumulées dans le conduit d’évacuation ou dans l’extracteur
• des dangers biologiques

Pour garder vos cuisines impeccables, propres et sécurisées contre les risques d’incendie et une défaillance conséquente du système d’extraction, veiller au bon entretien et au nettoyage régulier des réseaux d’extractions de vos hottes de cuisine, car :

• les graisses qui s’accumulent sont combustibles, elles sont à l’origine des risques d’incendie
• la saleté emmagasinée sur votre hotte constitue un risque microbien
• le confort et l’image de marque de votre établissement en pâtiraient

Une extraction déficiente entraîne une chaleur excessive, de la fumée, de mauvaises odeurs qui nuisent à la réputation de votre restaurant et qui nuisent aussi à la santé de vos employés.

• Si votre hotte est le principal réservoir à graisse, la loi vous oblige à veiller à la propreté du système complet de votre système d’extraction et de ventilation sous peine de sanctions pénales et civiles. L’article CH 58 de l’arrêté du 25 juin 1980 dénote que « Les vérifications périodiques doivent avoir lieu tous les ans et concernent (…) les installations de traitement d’air et de ventilation».
• Le dégraissage des hottes est aussi réglementé par l’Article GC 18 de l’Arrêté du 25 juin 1980 : « Le conduit d’extraction des buées et graisses doit être nettoyé avant chaque mise en place et au moins tous les six mois ».
• Enfin, selon l’Article GC 21 : « Pendant les périodes d’activité, les appareils de cuisson et de remise en température, le circuit d’extraction d’air vicié, de buées et de graisses, y compris les ventilateurs et récupérateurs de chaleur éventuels, doivent être nettoyés chaque fois qu’il est nécessaire.